Se connecter Panier Payer en ligne
X

Panier

★ Votre sélection ★
 Total TTC  
Commander
Horaires

Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h.

Afin de vous accueillir dans les meilleures conditions, merci de nous prévenir de votre visite.

Pour les fins de semaine et autres horaires, téléphonez-nous: 06 80 3306 98.

 

Dip de légumes estival

Préparation pour 4 personnes.

Saison : toutes

Ingrédients

  • 2 pièces de navets ronds
  • 2 jaunes d’œuf
  • 200g d’huile d’arachide
  • 100g de moutarde
  • 200g de crème épaisse
  • 4 œufs
  • 1 botte de ciboulette

Pour la décoration : du cerfeuil - de l’aneth - de l’estragon - de la menthe

 

Préparation

  1. Eplucher et tailler les navets en fines lamelles puis les émincer en julienne avant de les réserver au frais
  2. Faire une mayonnaise et la détendre avec 20g de crème épaisse puis la réserver au frais
  3. Mélanger les navets avec 10g de mayonnaise détendue
  4. Cuire les œufs durs pour retirer le blanc et ne garder que les jaunes et les tamiser
  5. Ciseler la ciboulette et la mélanger aux jaunes d’œufs tamisés
  6. Faire une salade d’herbe avec le cerfeuil, l’estragon et la menthe

Dressage :
Faire un rond de sauce au fond de l’assiette pour y déposer le dip de légumes
Saupoudrer de jaune d’œuf mimosa et de salade d’herbes

 

Notre conseil pour accompagner cette recette

 

Champagne HAZARD-DEVAVRY

1 rue de Courtigy
02330 CONDE EN BRIE

03 23 82 48 64
06 80 33 06 98

Horaires

Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h.

Afin de vous accueillir dans les meilleures conditions, merci de nous prévenir de votre visite.

Pour les fins de semaine et autres horaires, téléphonez-nous: 06 80 3306 98.

 

Vignoble et découvertes   union des vignerons champenois du Sud de l'aisne Champagne de Vignerons

Nous contacter

Recevoir notre
Lettre d'information

Restez informer de nos salons et manifestations.

Toutes nos actualités Nous contacter Mentions légales Plan du site C.G.V. Connexion Mini-blog Nous rendre visite Tarifs expedition Protection des données Payer en ligne

Champagne HAZARD-DEVAVRY - 1 rue de Courtigy - 02330 CONDE EN BRIE
Tél. : 03 23 82 48 64 - Mob. : 06 80 33 06 98
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

© 2003-2024 Champagne HAZARD-DEVAVRY - Maître d'œuvre Formalog .info / eNovanet (Château-Thierry) - Moteur eChampagne - 1 visiteur connecté.