Le domaine Champagne Hazard-Devavry
Notre vignoble Hazard Devavry s’étend sur près de 6 hectares. Il est réparti sur 6 communes entourant la Vallée de la Marne : Monthurel, Leuvrigny, Vauciennes, Cumières, Monthelon, Mancy
La diversité de ces emplacements nous permet d’élaborer des cuvées d’une constante qualité grâce aux différents cépages typiques au Champagne.
Nos Cépages
3/5 de Pinot Meunier qui donne un caractère très fruité à nos champagnes
1/5 de Pinot noir qui leur confère une puissance équilibrée
1/5 de Chardonnay blanc pour sa finesse
Cette répartition nous permet de réaliser des assemblages équilibrés et naturels.
Notre vinification
Nos raisins sont pressurés à la coopérative de Monthelon, et nos vins sont mis en bouteilles à la coopérative.
Dans le respect de la tradition, nous manipulons nos bouteilles dans la cave familiale à Monthelon. Nous y effectuons : le remuage, le dégorgement, le dosage en liqueur d’expédition, la pose du bouchon et du muselet, l’habillage et la mise en cartons. Nous habitons Condé en Brie où nous avons notre siège d’exploitation.Très joli village pittoresque chargé d’histoire.
Une année dans les vignes
Les soins que nous apportons à nos vignes sont constants tout au long de l’année. A la découverte de notre calendrier de travail au grand air sur les coteaux champenois de notre belle Vallée de la Marne :
