Grand Cru Cuvée Léo Millésime 2010
Le Champagne Grand Cru Cuvée Léo Millésime 2010 représente la synthèse harmonieuse de raisins murs et d'un terroir Grand Cru qui confère beaucoup d'élégance. Nous suggérons une température de dégustation entre 9 et 14°C.
Dégustation
Le Champagne se présente paré d'une robe claire à l'aspect fluide et lumineux, de couleur jaune vert pâle avec des reflets jaune vert argenté. Il est animé par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette délicate. La sensation visuelle annonce un vin frais et nuancé.
Le premier nez évoque des odeurs minérales de craie caillouteuse mêlées à un parfum d'acacia rafraîchi par une note zestée de citron jaune. L'aération du Champagne révèle des notes de réglisse Carensac, de chairs de fruits blancs rappelant le cœur de citron, la poire et la pomme. Votre patience sera récompensée par des odeurs de guimauve et de fruits à coque représentés notamment la noisette fraîche.
L'approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse soutenue par une acidité citronnée bien intégrée. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité crayeuse qui confère de l'élégance, de l'allonge au palais en amplifiant la résonnance fruitée. L'ensemble incarne l'équilibre du millésime avec la profondeur de notre terroir de Grand Cru. La finale suave et élancée se montre savoureuse, fraîche et fondante, livrant une ultime sensation minérale calcaire de grande pureté.
Accord mets/vins
Saumon fumé et espuma à l'anis étoilé. Millefeuille de saumon fumé et brunoise de pommes vertes.
