Ratafia
Le Ratafia de Champagne est composé d’Eau de Vie de Champagne et de moût de raisin à la sortie du pressoir. une légère précipitation est tout à fait naturelle, et n'altère pas la qualité du Ratafia.
L’Eau de Vie bloque la fermentation alcoolique et permet de conserver tout le potentiel aromatique et le sucre du raisin.
Accord mêts/vins
Servir à 6-8°C, Parfait à l’apéritif,
S’accorde à merveille avec le melon, en accompagnement d’un foie gras (poêlé ou non).
C'est aussi un compagnon idéal en cuisine pour l’élaboration d’une sauce.
La bouteille entamée peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur sans soucis.
